phương pháp chế biến jambon da bao ngon tphcm

Thảo luận trong 'THU NUÔI - CÂY CẢNH' bắt đầu bởi thanhlapdoanhnghiepvn-vn, 12 Thg 6 2018.

  1. Bán Jambon Da Bao Ngon ở TpHCM jambon da bao jambon giá bao lăm jambon vissan jambon thịt nguội bí quyết da bao thịt nguội thịt nguội bao nhiêu 1kg công thức jambon da bao thịt nguội giá sỉ giá 1kg thịt nguội


    [​IMG]

    bộ phận chế tao Jambon Da Bao
    Nguyên liệu:

    700-800gr thịt nạc thăn heo
    200gr da heo
    1 miếng da heo bản to diện tích 20x40cm (chọn phần da bụng, mỏng)
    Nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay, tiêu sọ
    Tỏi bột, muối, muối diêm (baking soda), màu đỏ thức ăn
    Rượu Mai Quế Lộ

    bí quyết:

    Bước 1: thịt thăn nạc làm sạch để ráo rồi lấy giấy chặm cho nhanh khô. Cắt thành từng con cờ. Ướp thịt với 2 muỗng nhỏ muối, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê baking soda. Sau 3 tiếng, ướp tiếp vào 2 muống nêm canh nước tương, 2 muống nêm canh đường, 2 muống nêm canh bột nêm, 1 muống nêm canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muống nêm canh tiêu sọ, 1 chút màu đỏ các loại thức ăn. Bọc lại để qua đêm trong gầm tủ lạnh bỏ thịt theo lớp thấm các gia vị.


    Bước 2: Da heo rửa cho sạch với dấm pha chế. Phần 200gr da heo thì luộc cho chín cắt mỏng. Phần da tấm thì để nguyên cho ráo nước.

    Bước 3: Dùng 1 miếng giấy nướng to hơn kích thước của miếng da heo lan ra rồi trải miếng da heo lên miếng giấy, cho 1 lớp thịt, 1 làn da heo chín cắt hạt lựu, rồi lại 1 lớp thịt, 1 lớp da heo. Cuộn chặt tay làm cho làn da heo bao hết phần thịt là được.


    Bước 4: Bọc bên ngoài 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc, nếu dùng giấy bạc thì dùng tăm xăm lỗ đều khắp đòn dăm bông để hơi nóng tản đều. Hấp cách thủy với xửng nhiều nước trong vòng 1 tiếng nửa tiếng là chín.


    Bước 5: cách kho thịt chín thì vớt ra khỏi xửng, chờ nguội bớt, gỡ bỏ tầng giấy và lá, rửa lại nước sạch. Kế tiếp, dùng cọ phết 1 ít màu đỏ các loại thực phẩm pha nước ở phía bên ngoài. Cuộn thịt vào màng bao đồ ăn, để qua một đêm ở trong tủ lạnh bỏ thịt săn thịt lại là chắc là dùng được.
     

Chia sẻ trang này